ロングライスはよくハワイ料理にも使われています。
ヘルシーなレシピ。

ロングライスを使用して、キャセロールで作るカレーピラフのようなレシピの紹介です。
<材料>
骨付き鶏肉............5本(骨と肉に分け肉は1口大に切る)
トマト水煮缶.........1缶(カットタイプ)
ロングライス.........1合
レーズン...............1/2カップ
レモン汁...............大さじ1
カレーパウダー......大さじ1
シナモン...............小さじ1/2
塩........................小さじ1/4
にんにく...............2片(みじん切り)
青ねぎ..................1束(小口切り)
ローリエ...............1枚
<作り方>
オーブンはあらかじめ175℃に温めておく。
1. 温めたフライパンに油をいれ、にんにくと鶏肉を炒める。にんにくの香りがしてきたら、水250cc、トマトの水煮缶、ロングライス、レーズン、レモン汁、カレーパウダー、シナモン、塩、ローリエをいれ、中火にかけ、沸騰してきたら、材料全てをキャセロールの容器にいれ、具の上にきざみネギをふりかけ、温めたオーブンで、容器に蓋をして約1時間焼いて出来上がり。
油っこくなくヘルシーピラフのような仕上がりです。カレーパウダーとシナモンの組み合わせがいけますよ。
コメントする