ブルーベリーの甘酸っぱさが引き立つフレンチトーストのレシピ。
ブランチにぴったり。

ブルーベリーを使ったフレンチトーストです。ブルーベリーは記憶力を良くする働きがあると言われています。このフレンチトーストを食べて記憶力UP!?
<材料>
フランスパン............1/2本
卵...........................4個
牛乳........................2カップ
ナツメグ..................小さじ1/4
バニラエッセンス......小さじ1/2
砂糖........................大さじ3&大さじ2
バター.....................50g
刻みくるみ...............1/2カップ
ブルーベリー............1カップ
<作り方>
1. 18cm*28cmの耐熱容器に薄く油を塗り、5cm幅にスライスしたフランスパンを並べる。
2. ボールに卵、牛乳、ナツメグ、バニラエッセンス、砂糖大さじ3を入れよく混ぜる。
3. 2の卵液を1の容器に流し込み、約10分後にパンをひっくり返し、容器にラップをかけ冷蔵庫に入れ、一晩(最低8時間)置く。
4. オーブンを200℃に合わせ、余熱を開始する。
5. 3のパンの上にくるみとブルーベリーをトッピングする。
6. 小さなフライパンにバターを溶かし、砂糖大さじ2を入れ混ぜ合わせる。
7. 6の溶かしバターを5のパンの上にかけ、オーブンに容器をいれ約45分、表面に焼き色がつくまで焼いて、出来上がり。
ブルーベリーは冷凍ブルーベリーでも全く問題ありません。私は冷凍ブルーベリーを解凍したものを使いました。
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