チャックワゴンレースのチャックワゴン
とは、調理台付きの幌馬車のこと。その昔、カゥボー
イたちと一緒に牛を追いかけ、彼らに食事を提供した
のである。いわば、移動台所。
チャクワゴンで作ったチャックワゴン・ブレ
ックファストの味は、質素。パンケーキ風のものにポ
ークソーセージ、あとはコーヒーだけ。
パンケーキには、バターかメイプルシロップをつけて食べるが、作
り方がユニーク。粉をビールと水でといて、鉄板で焼
く。常連客いわく、味は、「こんな雲ひとつないところで食べて、ほんとにおいしい!」とのこと。
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