星条旗にこんにちは
アメリカの家庭の味を求めて…。
繊維質たっぷりのオートミールを使ったレシピ。
ワッフルメーカーをお持ちの方はぜひトライ！
＜材料＞
薄力粉.....................１&1/2カップ
オートミール............１カップ（調理時間１分タイプ）
ベーキングパウダー...大さじ１
シナモン..................小さじ1/2
卵...........................２個
牛乳........................１&1/2カップ
植物油.....................大さじ６
砂糖........................大さじ２
＜作り方＞
1. ボールに小麦粉、オートミール、ベーキングパウダー、シナモンを入れ混ぜ合わせる。
2. 大きめのボールに卵、牛乳、植物油、砂糖を混ぜ合わせ、その中に１を入れよく混ぜ合わせる。
3. 温めたワッフルメーカーの中に２の生地を入れ、焼けたら、好みでバター、メープルシロップをかけていただく。
熱々のうちに召し上がってくださいね。私はこのワッフルにはまって週末になると必ず作っています
Sloppy Joes（スロッピージョー）
ハンバーガー用のパンがなければ、
バターロールでも代用OKです！
＜材料＞
牛ミンチ............５００ｇ
にんにく............２片（みじんぎり）
人参..................２本（みじんぎり）
チリパウダー......大さじ２
牛乳..................５００ｃｃ
トマトペースト...７５ｃｃ
トマトソース......２５０ｃｃ
パプリカ（赤）...１個
塩.....................少々
ハンバーガー用パン...４個
＜作り方＞
1. 大きめのフライパンで牛ミンチを炒め、肉の色が変ってきたら、人参、にんにくをいれさらに炒め、余分な油はキッチンペーパーなどで除く。
2. １のフライパンにチリパウダーを入れさらに炒め、分量の牛乳を入れ、沸騰したら弱火にし、牛乳の量が半分くらいになるまで約３０分から４０分煮込む。
3. ２のフライパンに、トマトペースト、トマトソース、パプリカを入れ約１０分煮込み、塩少々で味を調える。
4. ハンバーガー用パンを半分にスライスし、トースターで軽く焼き、３をパンにはさんでできあがり。
ブルーベリーフレンチトースト
ブルーベリーの甘酸っぱさが引き立つフレンチトーストのレシピ。
ブランチにぴったり。
ブルーベリーを使ったフレンチトーストです。ブルーベリーは記憶力を良くする働きがあると言われています。このフレンチトーストを食べて記憶力ＵＰ!?
＜材料＞
フランスパン............1/2本
卵...........................４個
牛乳........................２カップ
ナツメグ..................小さじ1/4
バニラエッセンス......小さじ1/2
砂糖........................大さじ３＆大さじ２
バター.....................５０ｇ
刻みくるみ...............1/2カップ
ブルーベリー............１カップ
＜作り方＞
1. 18cm*28cmの耐熱容器に薄く油を塗り、５ｃｍ幅にスライスしたフランスパンを並べる。
2. ボールに卵、牛乳、ナツメグ、バニラエッセンス、砂糖大さじ３を入れよく混ぜる。
3. ２の卵液を１の容器に流し込み、約１０分後にパンをひっくり返し、容器にラップをかけ冷蔵庫に入れ、一晩（最低８時間）置く。
4. オーブンを２００℃に合わせ、余熱を開始する。
5. ３のパンの上にくるみとブルーベリーをトッピングする。
6. 小さなフライパンにバターを溶かし、砂糖大さじ２を入れ混ぜ合わせる。
7. ６の溶かしバターを５のパンの上にかけ、オーブンに容器をいれ約４５分、表面に焼き色がつくまで焼いて、出来上がり。
ブルーベリーは冷凍ブルーベリーでも全く問題ありません。私は冷凍ブルーベリーを解凍したものを使いました。
クランベリーヨーグルトスコーン
プレーンヨーグルトを使ったスコーンのレシピ。
市販のヨーグルトでOKですよ。
カナダではプレーンヨーグルトと表示されていても、ゼラチンが使用されていたりと、日本で売られているようなプレーンヨーグルトを作っている会社は数少ないです。私が愛用しているゼラチンを使用していないヨーグルトのメーカーは＜Astro＞というブランドです。今回はAstroがこのレシピを紹介していたので、作ってみました。
＜材料＞
薄力粉...............2と1/2カップ
砂糖..................大さじ３
ベーキングパウダー...大さじ１
シナモン............小さじ１
バター...............７０ｇ
ヨーグルト.........1と1/4カップ
ドライクランベリー...1/2カップ
＜作り方＞
バターは1cm角に切り、あらかじめ冷凍庫で冷やしておく。
オーブンは２００℃に温めておく。
1. 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモンを合わせ、ふるってボールに入れる。その中にあらかじめ冷やしておいたバターを入れ、粉の中にバターを指でもみこむ。
2. １のボールにクランベリーとヨーグルトを入れ、手で生地をまとめ、粉を振った台の上に生地を置き、３～４回こね、めん棒で生地を直径約２０cmくらいになるまで伸ばし、ピザカッターなどで、８等分にカットする。
3. オーブンシートに２の生地を並べ、オーブンで約15分、表面にうっすらと焼き色がつくまで焼き出来上がり。
このスコーンはもちもちとした感じが特徴です。他のスコーンに比べややバターが少なめなのでヘルシーかもしれませんね。
チキンカレーキャセロール
ロングライスはよくハワイ料理にも使われています。
ヘルシーなレシピ。
ロングライスを使用して、キャセロールで作るカレーピラフのようなレシピの紹介です。
＜材料＞
骨付き鶏肉............５本（骨と肉に分け肉は１口大に切る）
トマト水煮缶.........１缶（カットタイプ）
ロングライス.........１合
レーズン...............1/2カップ
レモン汁...............大さじ１
カレーパウダー......大さじ１
シナモン...............小さじ1/2
塩........................小さじ1/4
にんにく...............２片（みじん切り）
青ねぎ..................１束（小口切り）
ローリエ...............１枚
＜作り方＞
オーブンはあらかじめ１７５℃に温めておく。
1. 温めたフライパンに油をいれ、にんにくと鶏肉を炒める。にんにくの香りがしてきたら、水２５０ｃｃ、トマトの水煮缶、ロングライス、レーズン、レモン汁、カレーパウダー、シナモン、塩、ローリエをいれ、中火にかけ、沸騰してきたら、材料全てをキャセロールの容器にいれ、具の上にきざみネギをふりかけ、温めたオーブンで、容器に蓋をして約１時間焼いて出来上がり。
油っこくなくヘルシーピラフのような仕上がりです。カレーパウダーとシナモンの組み合わせがいけますよ。
チキンソテー with 玉ねぎソース
くたくたの玉ねぎがたまりません！
とろりとした玉ねぎのソースが決め手の鶏料理をご紹介します
＜材料＞２人分
鶏胸肉.........２枚 チキンスープ...250cc
玉ねぎ.........１個（薄くスライス） 薄力粉............大さじ１
にんにく......１片（みじん切り） 塩..................小さじ1/4
じゃがいも...１個（乱切りに） こしょう.........少々
人参............1/2本（乱切りに） バター...............大さじ２
ドライパセリ...少々
＜作り方＞
じゃがいもと人参はかために茹でておく。
1. 温めたフライパンにバターを落とし、鶏肉の表面を両面焼き、玉ねぎ、にんにくを入れ７～８分炒める。
2. ボールに小麦粉、塩、こしょうを入れ、その中に湯でといたチキンスープをいれる。
3. 1の中に下ゆでしたじゃがいもと人参、２を入れ蓋をして約３０分弱火で煮る。
4. 器に盛り、ドライパセリをふりできあがり。
ミートレス黒豆チリコンカン
とてもヘルシーなチリコンカンレシピ。
ダイエット中の方にもオススメ。
＜材料＞
インゲン豆（水煮缶）...............１缶 サルサソース......1/2カップ
黒豆（水煮缶）........................１缶 クミン......大さじ１
トマト水煮缶（カットタイプ）...１缶 チリパウダー......小さじ２
冷凍コーン..............................１カップ サワークリーム......適量
緑ピーマン..............................３個 すりおろしたチーズ...適量
赤ピーマン..............................３個
玉ねぎ....................................１個
にんにく.................................２片
＜作り方＞
1. 温めたフライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎがやわらかくなったら、あらみじん切りの緑、赤ピーマンを入れさっと炒める。
2. １にトマト缶、サルサソース、冷凍コーン、クミン、チリパウダーを入れ約３０分煮込む。
3. 器に盛り、サワークリームとすりおろしたチーズをかけてできあがり。
オートミールケーキ
ショートニングを使っているので、
ふんわりしたケーキです。
＜材料＞
オートミール...............1カップ
沸騰したてのお湯.........１と1/4カップ
ショートニング............１００ｇ
砂糖...........................1カップ
薄力粉........................１と1/2カップ
ベーキングソーダ.........小さじ1
ベーキングパウダー......小さじ1
塩..............................小さじ1/2
ナツメグ.....................小さじ1/2
卵..............................２個
＜作り方＞
オーブンはあらかじめ１７５℃に温めておく
１６cm＊１６cmの型に薄く油を塗っておく
薄力粉、ベーキングソーダ、パウダー、塩、ナツメグは合わせてふるっておく
1. ボールに分量の沸騰した湯とオートミールをいれ２０分置く。
2. 別のボールにショートニング、砂糖を入れ、木ベラなどでよく混ぜ合わせる。続いて、ときほぐした卵を入れ混ぜる。
3. ２のボールに、あらかじめふるっておいた粉類をいれ、混ぜ合わせる。（あまりかき混ぜないように）続いて、１のオートミールも入れて混ぜ合わせる。
4. ３の生地を用意した型に移して、あらかじめ温めたオーブンで３５分から４０分焼き、オーブンから取り出した後、５分ほど冷まし、ケーキを型から取り出しできあがり。
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